El vinagre de manzana tiene multiples propiedades desintoxicantes y de limpieza. Para que sea efectivo, debe ser de buena calidad, de producción orgánica y que nos ofrezca confianza.
¿Cómo se obtiene el vinagre de manzana?
El auténtico vinagre de manzana se obtiene mediante un proceso biológico de fermentación. En el vinagre de manzana natural, el alcohol ha sido transformado en ácido acético por lo que su posible toxicidad alcohólica desaparece.
Esta tranformación se produce gracias a la oxidación producida por las bacterias del genero Acetobacter, conocido popularmente como “madre del vinagre” y cuyo nombre científico es Mycoderma Aceti.
Este género de bacterias permite avinagrar la chicha de manzana conservando prácticamente la totalidad de las propiedades de las manzana originales. Es decir, además de los productos propios de la fermentación (glicerina, ácido succínico, adheidos y estéres organicos), conserva las sustancias procedentes de las manzanas como son: ácido málico, la pectina y sales minerales. Especialmente potasio.
Los higienistas recomiendan el uso de vinagre de manzana. Tiene usos tan variados desde la limpieza de la piel hasta la limpieza de cálculos. El consumo puede ser en ayunas, preparado en 521 ó como aliño para ensaladas (dependiendo de lo que vayamos a tomar como plato de fondo)
