Diferencia entre alimentos y comestibles
Sabemos que no nos alimentamos de lo que comemos, sino de lo que logramos digerir y asimilar. Los alimentos naturales sin procesar son aquellos que podemos digerir de mejor manera y con el menor desgaste fisiológico.
Los alimentos los ha naturaleza ha creado para nosotros y se adaptan a las característica de nuestra especial. Es decir, se adaptan completamente a nuestra fisiología. Poseen principios vitales que permiten clasificarlos como alimentos vivos. (ej. frutas, verduras, semillas, entre otros).
En cambio los comestibles son sustancias muertas debido a procesos de transformación, conservación o embellecimiento. No se adaptan a nuestro metabolismo, resultando tóxico o hipertóxico. (ej. ultra-procesados, refinados, comida rápida, bollería, etc). Evolutivamente no nos hemos adaptado al consumo de conservantes y colorantes porque hasta hace apenas 100 años no existían.
Por lo tanto, debemos incorporar más alimentos a nuestra dieta y tratar de eliminar la mayor cantidad de comestibles.
¿Dónde encontramos los comestibles?
Los comestibles están presente en nuestra vida cotidiana: pasteles, dulces, golosinas, embutidos, sal, frituras, azúcar, harinas refinadas, alcohol, bebidas gaseosas, cafeína, té, y en general todo aquello que ha sido sometido a un proceso industrial que ha transformado la naturaleza original del alimentos. Agregando aditivos para lograr alargar su vida útil, su apariencia y potenciar sabores.
La industria alimenticia puso en el mercado estos comestibles en respuesta a la velocidad que nos exige la vida moderna. Y al poco tiempo que tenemos para escoger y preparar nuestros alimentos.
Escoger nuestros alimentos y prepararlos debería ser una de las actividades más importantes para nosotros, ya que todo aquello que ingresa a nuestro organismo pasará a formar parte de nuestro cuerpo.
Darnos el tiempo para reunirnos con nuestros seres queridos a cocinar, compartir nuestros alimentos es una excelente manera de mejorar nuestra salud emocional y psicológica. Ya que nos permite tener un vida social más activa, reír, conversar y expresarnos amor.
